Складові частини документа:

• Масліков М.М. Застосування опромінення та електротехнологій під час холодильного оброблення м'яса. - С. 68-69.
• Селивановская И.А. Использование соевого белково-жирового обогатителя в мясных продуктах нового поколения. - С. 53-55.
• Пасічний В.М. Нові види паштетних консервів. - С. 24-26.
• Улицкий З.З. Новые методы термической обработки обеспечивают безопасность продукции и повышают рентабельность производства. - С. 56-59.
• Узаков Я.М. Пищевые достоинства баранины и козлятины. - С. 43-45.
• Масліков М.М. Тривале зберігання морожених продуктів. - С. 13-15.
• Колесникова С.С. Ферменты животного происхождения для производства сыра. - С. 30-31.

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.92 Виробництво м'яса та м'ясних продуктів.
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Використання дикої природи/ 637 Продукти тваринництва/ 637.5 М'ясо. Свiжi м'яснi харчовi продукти/ 637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
• БД(П) Сучасні харчові виробництва/ Окремі напрямки харчових виробництв/ Виробництво м'яса і м'ясних продуктів