Дідух Н.А.
Наукові основи використання синбіотичних комплексів з чистими культурами Bifidobakterium longum у виробництві ферментованих функціональних молочних продуктів
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Дідух Н.А. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С.12-13.
Шифр: 36.95 УДК: 637.14 ББК: 36.95
| Аннотацiя: | В статті показана можливість використання синбіотичних комплексів з чистих культур, адаптованих до молока, та стимуляторів їх росту у виробництві функціональних молочних продуктів |
Є складовою частиною документа: Молочное дело
| | Назва головного документа: | Молочное дело |
| | Дата видання головного документа: | 2008 |
| | Номер частини головного документа: | №3 |
Теми документа
|
