Складові частини документа:

• Гуляев-Зайцев С.С., Нарижный С.А. Концентрация поверхностно-активных веществ как основной фактор получения технологически стойких эмульсий. - С.70-72.
• Винтоняк В. Молочная отрасль Украины. - С.48-52.
• Симахина Г. Насыщение зерновых культур минеральными элементами. - С.104-105.
• Твердохлеб А.В. О производстве спредов с точки зрения маслодела. - С.64-67.
• Косянчук В. Проблеми безпечності молочної продукції: З огляду на вимоги міжнародних стандартів. - С.54-56.
• Киселева О.А., Подвязникова Н.Н. Сахара для кондитерского производства. - С.40-41.
• Современное тестомесильное оборудование ЗАО НПП фирмы "Восход" - хлебопекам. - С.32-35.
• Гагарина А. Традиционное удовольствие. - С.16-18.
• Дудко С.Д., Оболкина В.И., Сидорченко Е.Б. Хранение и траспортировка сыпучего сырья при производстве мучных кондитерских изделий. - С.42-44.

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва
• Ключові слова/ Х/ Ха/ харчові.../ харчові продукти, пищевые продукты
• Ключові слова/ Х/ Ха/ харчові.../ харчові добавки, пищевые добавки
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів