Киселева О.А.
Использование сухой клейковины в хлебопечении
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Киселева О.А. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С. 22-23.
Шифр: 36.83 УДК: 664.6 ББК: 36.83
Аннотацiя: | Качество хлебобулочных изделий определяется прежде всего качеством основного сырья - муки. | Є складовою частиною документа: Продукты и ингредиенты
| Назва головного документа: | Продукты и ингредиенты |
| Дата видання головного документа: | 2008 |
| Номер частини головного документа: | № 7 |
Теми документа
|