Оболкина В.И.
Использование гидроколлоидов и их комплексных смесей для формирования разнообразных структур кондитерских изделий
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Оболкина В.И. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С. 28-29.
Шифр: 36.8 УДК: 664.14 ББК: 36.84
Є складовою частиною документа: Продукты и ингредиенты
| | Назва головного документа: | Продукты и ингредиенты |
| | Дата видання головного документа: | 2008 |
| | Номер частини головного документа: | № 11 |
| | Загальні зауваження: | Окончание. Начало № 10. - 2008. |
Теми документа
|
