Мюллер Т., Нахтигаль и др.
Воздействие новых добавок при производстве сырокопчёных колбас
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Мюллер Т., Нахтигаль и др. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С. 26-33.
Шифр: 36.92 УДК: 637.523.04 ББК: 36.927
| Аннотацiя: | Влияние фосфатов и пшеничных волокон на функциональные свойства твердых сырокопчёных колбас. |
Є складовою частиною документа: Мясной бизнес
| | Назва головного документа: | Мясной бизнес |
| | Дата видання головного документа: | 2010 |
| | Номер частини головного документа: | № 2 |
Теми документа
|
