Складові частини документа:

• Усов Д., Панасюк О., Леонова Б. Альтернативні прийоми в технології переробки м'яса. - С. 18-21.
• Ємцев В. Конкурентне середовище та його вплив на розвиток м'ясопереробних підприємств. - С. 4-8.
• Галенко О. Мікроструктура кальційвмісної сировини для м'ясопродуктів. - С. 28-30.
• Григоренко С., Попова В., Фефелов А., Боровикова Н. Радиоэлектронный способ оценки спирта пищевого. - С. 8-11.
• Завадська О., Бобось І. Сушіння - ефективний спосіб переробки моркви. - С. 34-37.
• Баль-Прилипко Л., Савченко О. Технологічна доцільність виготовлення м'яких сирних продуктів методом термокислотної коагуляції. - С. 12-15.
• Васюкова А., Родина Е., Мушин П. Функциональные свойства мясного фарша с применением белковых блюд. - С. 15-18.

• ББК/ 6/8 Суспільні та гуманітарні науки/ 65 Економіка. Економічні науки/ 65.32 Економіка сільського господарства/ 65.32-4 Економіка АПК
• УДК/ 3 Суспiльнi науки/ 33 Економiка. Економiчна наука/ 338 Економiчне становище. Економiчна полiтика. Управління та планування в економіці. Виробництво. Послуги. Ціни./ 338.4 Виробництво продукції та надання послуг по економічних секторах/ 338.43 Економіка сільського господарства як галузь економіки. Економіка продовольчого виробництва
• БД Періодика/ Журнали/ Журнали вітчизняні