Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С.
Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров
Вид документа: Навчальний посібник
Рiк видання: 2001 Мiсце видання: Ростов-на-Дону Видавництво: МарТ
Автор: Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Авторський знак: Ш48 Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: 192 с.
Шифр: 36-9 УДК: 637.5:65.012.16+620.2 ББК: 36-9+36.92 ISBN: 5-241-00036-4
| Аннотацiя: | Сведения о строении и химическом составе тканей мяса, дана характеристика мяса основных видов убойных животных. |
| | Додаткові відомості щодо назви: | Учеб. пос. |
Теми документа
| Примірники |
| Місце збереження |
Інвентарний номер |
Номер |
Кількість |
Видано |
| Чз |
126911 |
|
1 |
0 |
|
