укр
рус
eng
Головна сторінка
Електронний каталог
Опис документа
Щербак Н.Р.
Досвід виробників у технології відкладеного випікання
Вид документа:
Стаття періодики
Автор:
Щербак Н.Р.
Вид автора:
персона
Мова:
Українська
Обсяг:
С. 51-53.
Шифр:
36.83
УДК:
664.66.045.5
ББК:
36.83
Є складовою частиною документа:
Хранение и переработка зерна
Відомості щодо головного
Назва головного документа
:
Хранение и переработка зерна
Дата видання головного документа
:
2013
Номер частини головного документа
:
№ 9
Теми документа
ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.83 Хлібопекарське виробництво
Ключові слова/ Х/ Хл/ хліб, хлеб/ хлібопекарське виробництво, хлебопекарное производство
Ключові слова/ З/ За/ зам.../ заморожування, замораживание/ заморожування харчових продуктів, замораживание пищевых продуктов
Ключові слова/ Х/ Хл/ хліб, хлеб/ хлібобулочні вироби, хлебобулочные изделия
Ключові слова/ Т/ Ті/ тісто, тесто
УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.6/.7 Борошномельно-круп'яне та хлiбопекарське виробництво/ 664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/ 664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочні вироби
Ключові слова/ В/ Ви/ вир.../ вироби, изделия/ вироби з тіста, изделия из теста
Ключові слова/ Т/ Те/ тех.../ техно.../ технолог, технолог/ технологія, технология/ технологія відкладеного випікання, технология отложенного выпекания
Ключові слова/ З/ За/ зам.../ заморожені напівфабрикати, замороженные полуфабрикаты
Ключові слова/ Г/ Гл/ глибоке заморожування, глубокая заморозка
УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 66.0 Хiмiчнi технологiї/ 66.045.5 Охолодження і заморожування.
Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'