Степанова Л.И.
Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. : в 3-х т.Т.1 : Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов ( СанПиН 2.3.4.551-96)
Вид документа: Електронний документ
Рiк видання: 1999 Мiсце видання: СПб Видавництво: ГИОРД
Автор: Степанова Л.И. Авторський знак: С74 Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: 384 с.
Шифр: 36.95 УДК: 637.143 (035) ББК: 36.95
Електронна версія документа: http://libserver.mnau.edu.ua/Docs_12/books/pdf/Stepanova_Sprav_tehnol_moloch_1999.djvu
| | Відомості про відповідальність: | сост. Л.В. Голубева |
| | Вид та обсяг ресурсу: | Электрон. текст. дан. |
| | Загальні зауваження: | Копия печ. изд. |
Теми документа- ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.95 Виробництво молока та молочних продуктів
- Ключові слова/ В/ Ви/ вир.../ виробництво, производство/ виробництво молока, производство молока
- Ключові слова/ В/ Ве/ вер.../ вершки, сливки
- Ключові слова/ В/ Ви/ вир.../ виробництво, производство/ виробництво молочних продуктів, производство молочных продуктов
- Ключові слова/ С/ Ск/ скл.../ склад, склад/ склад та властивості молока, состав и свойства молока
- Ключові слова/ К/ Ки/ кисломолочні продукти, кисломолочные продукты
- УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Використання дикої природи/ 637 Продукти тваринництва/ 637.1 Загальні відомості про молочне господарство та молочні продукти/ 637.14 Оброблене молоко
- УДК/ (0…) Таблиця Id. Загальні визначники форми документів/ (03) Довідкові видання/ (035) Довідники посібники
- Ключові слова/ О/ Об/ обр.../ обробка, обработка/ обробка молока, обработка молока
- Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоко, молоко/ молоко коров'яче, молоко коровье
- Ключові слова/ Т/ Те/ тех.../ техно.../ техно-хімічний контроль, техно-химический контроль
- БД(П) Локальна електронна бібліотека книг/ Харчове виробництво/ Виробництво молока та молочних продуктів
- БД(П) Переробка с/г продукції/ Переробка продукції тваринництва/ Переробка молока
- Ключові слова/ Ц/ Ці/ цільномолочні продукти, цельномолочные продукты
- БД(П) Сучасні харчові виробництва/ Окремі напрямки харчових виробництв/ Виробництво молока та молочних продуктів
|
