Флауменбаум Б. Л., Танчев С. С., Гришин М. А.
Основы консервирования пищевых продуктов
Вид документа: Підручник
Рiк видання: 1986 Мiсце видання: М. Видавництво: Агропромиздат
Автор: Флауменбаум Б. Л., Танчев С. С., Гришин М. А. Авторський знак: Ф70 Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: 494 с.
Шифр: 36.96 УДК: 664(075.8) ББК: 36.96
Аннотацiя: | Процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, пригодность молока для консервирования, технологии продуктов на основе обезжиренного молока и др. |
Теми документа- ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.96 Консервне виробництво. Виробництво харчових концентратів
- Ключові слова/ К/ Ко/ кон.../ конс.../ консерв.../ консервне виробництво, консервное производство
- Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молоко, молоко
- Ключові слова/ М/ Мо/ мол.../ молочні.../ молочні продукти, молочные продукты
- Ключові слова/ М/ м'я.../ м'ясні продукти, мясные продукты
- Ключові слова/ Т/ Те/ тех.../ техно.../ технолог, технолог/ технологія, технология/ технологія виробництва, технология производства
- Ключові слова/ С/ Ст/ сте.../ стерилізація, стерилизация/ стерилізація харчових продуктів, стерилизация пищевых продуктов
- УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів/ 664.8/.9 Виробництво консервiв
- УДК/ (0…) Таблиця Id. Загальні визначники форми документів/ (07) Посібники для викладання, навчання та практичної підготовки/ (075) Навчальні посібники. Шкільні підручники. Підручники для студентів/ (075.8) Підручники та навчальні посібники для університетів, вищих навчальних закладів
- Ключові слова/ П/ Пр/ Про/ прод.../ продукти, продукты
- Ключові слова/ М/ Мо/ мор.../ море, море/ морепродукти, морепродукты
- Ключові слова/ П/ Пр/ Про/ прод.../ продукти, продукты/ продукти рослинного походження , продукты растительного происхождения
- БД(П) Сучасні харчові виробництва/ Окремі напрямки харчових виробництв/ Виробництво молока та молочних продуктів
Примірники |
Місце збереження |
Інвентарний номер |
Номер |
Кількість |
Видано |
А |
148156 |
|
1 |
0 |
Чз |
83346 |
|
1 |
0 |
Чз |
83348 |
|
1 |
0 |
|