Лебская Т., Голембовская Н.
Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Лебская Т., Голембовская Н. Вид автора: персона
Мова: Російська Обсяг: С. 23-27.
Шифр: 36.94 УДК: 664.95 ББК: 36.945
| Аннотацiя: | Изготовление соленых полуфабрикатов из мяса карпа. |
Є складовою частиною документа: Продовольча індустрія АПК
| | Назва головного документа: | Продовольча індустрія АПК |
| | Дата видання головного документа: | 2014 |
| | Номер частини головного документа: | № 1 |
Теми документа
|
