Осьмак Т., Рябоконь Н.
Соєвмісний білковий компонент - перспективний інгредієнт замороженого десерту
Вид документа: Стаття періодики
Автор: Осьмак Т., Рябоконь Н. Вид автора: персона
Мова: Українська Обсяг: С. 38-41.
Шифр: 36.95 УДК: 663.674 ББК: 36.956
Є складовою частиною документа: Продовольча індустрія АПК
| | Назва головного документа: | Продовольча індустрія АПК |
| | Дата видання головного документа: | 2014 |
| | Номер частини головного документа: | № 1 |
Теми документа- Ключові слова/ С/ Со/ соє.../ соєві концентрати, соевые концентраты
- Ключові слова/ Т/ Те/ тех.../ техно.../ технолог, технолог/ технологія, технология/ технологія виробництва, технология производства/ технологія виробництва морозива, технология производства мороженого
- ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.95 Виробництво молока та молочних продуктів/ 36.956 Виробництво морозива
- Ключові слова/ В/ Ви/ вир.../ виробництво, производство/ виробництво морозива, производство мороженого
- Ключові слова/ Ц/ Цу/ цукрозамінники, сахарозаменители
- УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 663 Промислова мікробіологія, мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв/ 663.6/.8 Вода для напоїв, та iнших промислових призначень. Мiнеральнi води. Лiкувальнi води. Морозиво/ 663.6 Вода для напоїв та інших промислових призначень. Мінеральні води. Лікувальні води. Харчовий лід. Морозиво/ 663.67 Харчовий лід. Морозиво/ 663.674 Ароматизований лід. Морозиво
- Ключові слова/ В/ Ви/ вир.../ виробництво, производство/ виробництво десертів, производство десертов
- Ключові слова/ С/ Со/ соє.../ соєвий білок, соевый белок
|
