Складові частини документа:

• Мазур Н.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза тушек и органов птицы при различных болезнях. - С. 68-71
• Рынок мяса и мясных продуктов Украины. - С. 27-37
• Азарова Н.Г. Топинамбур в колбасном производстве. - С.18-20

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.92 Виробництво м'яса та м'ясних продуктів.
• БД(П) Сучасні харчові виробництва/ Окремі напрямки харчових виробництв/ Виробництво м'яса і м'ясних продуктів