Складові частини документа:

• Оборина М.В. Влияние стабилизаторов структуры на свойства сливок, как сырья для производства сливочного масла пониженной жирности. - С. 46-47.
• Бовкун А.А. Использование комбинированной жировой фазы в производстве плавленых сыров. - С. 52-53.
• Гуреева В.С. Отечественные эмульгаторы как фактор улучшения качества молочных продуктов. - С. 28-29.
• Соколенко А.І. Про енергозбереження і холодильні установки. - С. 26-27.
• Соколенко А.И. Рекуперация тепловой энергии в пищевых технологиях. - С. 36-38.
• Кравченко Э.Ю., Волкова Т.А. Углеводно-минеральная кормовая добавка на основе соленой подсырной сыворотки. - С. 48-49.

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.95 Виробництво молока та молочних продуктів