Складові частини документа:

• Аналіз Закону України "Про внесення змін до Закону України "Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини" (6 вересня 2005 року, № 2809-IV). - С. 38-39.
• Шульга Н.М. Заквашувальні культури для виробництва твердих сичужних сирів. - С. 26-28.
• Кирьянова А.А., Корецкая И.Л. Использование гидроколлоидов в молочном производстве. - С. 44-45.
• Харитонов В.Д. Лактулоза: новые перспективы молочной промышленности. - С. 34-35.
• Заславский А.И. О теплоизоляции охлаждаемых помещений. - С. 22-23.
• Рынок молока и молочных продуктов Украины. - С. 12-20.
• Бовкун А.А. Сырье для производства плавленных сыров. - С. 46-47.
• Дворников В.М. Технология сохранения жидких форм пробиотиков. - С. 36-37.

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва/ 36.95 Виробництво молока та молочних продуктів