Складові частини документа:

• Добронравова Н. БТН - мифы и реалии. - С. 42-44.
• Ющенко Н.М., Радзієвська І.Г., Білоцерківець О.М., Романова С.О., Белемець Т.О. Використання купажів натуральних рослинних олій у технології продуктів молоковмісних сирних. - С. 33-35.
• Пашова Н.В., Волощук Г.І. Основні способи виробництва заварних сортів хліба. - С. 27-29.
• Хмарская Н. Патока. - С. 16.
• Оболкина В.И., Букшина Л.С., Яворська Л.Н. Слоеное печенье с пикантным вкусом. - С. 22-24.
• Тренды мирового пищевого рынка: лидирует "чистая этикетка". - С. 12-13.

• ББК/ 3 Техніка. Технічні науки/ 36 Харчові виробництва
• Ключові слова/ І/ Ін/ інг.../ інгредієнти, ингредиенты
• УДК/ 6 Прикладнi науки. Медицина. Технологiя/ 66 Хімічна технологія. Хімічна промисловість й споріднені галузі/ 663/664 Харчова промисловiсть. Харчовi виробництва/ 664 Харчова промисловість в цілому. Виробництво і консервування харчових продуктів
• Ключові слова/ П/ Пр/ Про/ прод.../ продукти, продукты